У кухињи с Толстојем, Гогољем и Пушкином: Рецепти чувених руских писаца

Објављено: 11.02.2018.год.
„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева. / Russia beyond


Руска књижевност може да вас научи пуно о животу у 19. веку, о финим манирама и лепим женама. Међутим, научиће вас и да кувате!

Кромпир à la Пушкин 

„Ја једем печени кромпир као какав мајмиста (застарели надимак за све балтичко-финске народе), а ровита јаја као Луј XVIII. То је моја вечера“, писао је песник Александар Пушкин својој супрузи Наталији.

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

У Пушкиновом рецепту за печени кромпир можете уживати и ви. Скувајте ситан кромпир, ољуштите га и испржите на путеру са травама, сољу и бибером.

Овај рецепт, као и слику Пушкина са дугим ноктима (Пушкин је писао: Можеш бити разуман човек и размишљати о лепоти ноктију...) можете пронаћи у књизи Ељдара Оруџева „Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“.

„Ова књига се родила случајно. Наишао сам на рецепт за крупеник и изненадило ме што то једноставно јело традиционалне кухиње није популарно, па сам почео да проучавам то питање“, рекао је Ељдар за Russia Beyond. Аутор је касније одлучио да напише књигу са рецептима као поклон за своје пријатеље, а затим и за ширу публику.

Крупеник из породице Лава Толстоја

„Крупеник се може јести и топао и хладан“, каже аутор. „Може се припремити и без фила, на различите начине: као десерт (са сувим кајсијама или грожђем) или с поврћем. Једноставан је за припрему, а можете га направити и у калупу. Крупеник се прави од хељде која је јако здрава, али можете користити и било коју другу житарицу."

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • Хељда - 600 г
  • Млеко
  • Јаја - 6 комада
  • Свежи сир - 200 г
  • Шећер - 1 кашичица
  • Со
  • Путер - 100 г

Како се спрема:

Скувајте хељду у млеку, додајте мало шећера и соли и оставите да се охлади. Затим додајте јаја и свежи сир. Све помешајте, ставите у калуп, горњи део премажите путером и пеците у претходно загрејаном шпорету (180 °C) 20 минута.

Нацврцајте се као Гогољ

Књига садржи неколико редака из Гогољевог писма његовом ујаку: „Ви не знате све моје врлине. Знам неке занате: добар сам кројач... радим у кухињи и добро се разумем у кување...“ Затим следи рецепт за коктел Гогољ-Могољ. Направите га и ви!

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • 0,6 л козјег млека
  • половина лимунове коре
  • 50 г шећера
  • 1 беланце
  • 50 мл тамног рума
  • 100 мл вињака
  • прстохват цимета

Како се спрема:

Угрејте млеко у лонцу са лимуном, шећером и циметом. Кад проври, брзо га склоните с ватре. Док мешате, у смесу додајте беланце, рум и вињак. Послужити вруће.

Марија Афоњина,
Russia beyond


Кључне речи:

Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

Зашто су Руси пробушили највећу рупу у Земљиној кори

2019-09-14 08:44:41

„Паклени бунар“ је одавно напуштен. Али ова највећа на свету бушотина постоји и данас, а приче о њој су загонетне.  Централни торањ над Колском ултрадубоком бушотином 1970-их Семјон...

РТ: Мајк Пенс обележио долазак у Ирску тако што је поставио заставу... Обале Слоноваче

2019-09-03 16:47:50

Амерички потпредседник Мајк Пенс имао је помало непримерен почетак посете Ирској након што је поделио фотографије са састанка са ирским председником Мајклом Хигинсом ставивиши заставу... Обале...

Гинисов рекорд: У Санкт Петербургу двадесет хиљада чланова мешовитог хора извелo химну Русије

2019-09-03 09:21:15

Двадесет хиљада чланова мешовитог хора и оркестар у коме је свирало осам хиљада музичара извели су у Санкт Петербургу химну Русије и тако поставили светски рекорд,...

„Дајте кусур министру, њему треба за развој авијације“ - како је Путин частио Ердогана сладоледом

2019-08-29 05:47:30

Током Међународног ваздухопловно-космичког сајма "МАКС 2019", председник Путин је био домаћин његовом турском колеги Реџепу Таипу Ердогану. Председник Путин је и овог пута нашао времена за шалу...

Јаја на „тенковски начин“

2019-08-04 13:55:03

Позадинске јединице које учествују на такмичењу "Рембат", које се одржава у оквиру Међународних војних игара, спремали су кафу и кајгану на топлоти тенковског мотора. Топота мотора...

РТ: „Дубоко извештавање“: Пакистански новинар о поплавама у води до грла

2019-07-29 16:05:30

Пакистански новинар је стекао велику популарност на интернету након што је направио репортажу о поплавама, ушавши у воду до грла да би дочарао о тешким условима...

РТ: Руски нуклеарни ледоломци освајају Арктик - задивљујући снимак

2019-06-26 08:34:51

Бескрајна лепота Арктика забележена је у свој својој слави са једног од највећих руских нуклеарних ледоломаца, "Јамала", док се његова жестока "чељуст морског пса" пробијала кроз...

Последњи совјетски држављанин: Космонаут којег су 1991. заборавили у космосу

2019-06-09 16:19:24

У време распадања Совјетског Савеза Сергеј Крикаљов је био у свемиру. То и јесте разлог зашто је у орбити провео два пута више од предвиђеног времена....

РТ: Није им сметало: Руски морнари се сунчали током опасне ситуације и избегавања судара с америчким бродом

2019-06-09 10:43:55

Изгледа да руски морнари нису били превише забринути због блиског сусрета са америчким ратним бродом у Источном кинеском мору, барем према снимку где су оштре оче...

Седам главних светионика Русије: Најживописнија светла над пучином

2019-06-03 05:12:41

У руским поморским градовима светионици нису само навигациони знаци, већ и цркве и градске знаменитости. Неки од ових светионика су прелепи, а од неких пролазнике подилази...

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости: