У кухињи с Толстојем, Гогољем и Пушкином: Рецепти чувених руских писаца

Објављено: 11.02.2018.год.
„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева. / Russia beyond


Руска књижевност може да вас научи пуно о животу у 19. веку, о финим манирама и лепим женама. Међутим, научиће вас и да кувате!

Кромпир à la Пушкин 

„Ја једем печени кромпир као какав мајмиста (застарели надимак за све балтичко-финске народе), а ровита јаја као Луј XVIII. То је моја вечера“, писао је песник Александар Пушкин својој супрузи Наталији.

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

У Пушкиновом рецепту за печени кромпир можете уживати и ви. Скувајте ситан кромпир, ољуштите га и испржите на путеру са травама, сољу и бибером.

Овај рецепт, као и слику Пушкина са дугим ноктима (Пушкин је писао: Можеш бити разуман човек и размишљати о лепоти ноктију...) можете пронаћи у књизи Ељдара Оруџева „Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“.

„Ова књига се родила случајно. Наишао сам на рецепт за крупеник и изненадило ме што то једноставно јело традиционалне кухиње није популарно, па сам почео да проучавам то питање“, рекао је Ељдар за Russia Beyond. Аутор је касније одлучио да напише књигу са рецептима као поклон за своје пријатеље, а затим и за ширу публику.

Крупеник из породице Лава Толстоја

„Крупеник се може јести и топао и хладан“, каже аутор. „Може се припремити и без фила, на различите начине: као десерт (са сувим кајсијама или грожђем) или с поврћем. Једноставан је за припрему, а можете га направити и у калупу. Крупеник се прави од хељде која је јако здрава, али можете користити и било коју другу житарицу."

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • Хељда - 600 г
  • Млеко
  • Јаја - 6 комада
  • Свежи сир - 200 г
  • Шећер - 1 кашичица
  • Со
  • Путер - 100 г

Како се спрема:

Скувајте хељду у млеку, додајте мало шећера и соли и оставите да се охлади. Затим додајте јаја и свежи сир. Све помешајте, ставите у калуп, горњи део премажите путером и пеците у претходно загрејаном шпорету (180 °C) 20 минута.

Нацврцајте се као Гогољ

Књига садржи неколико редака из Гогољевог писма његовом ујаку: „Ви не знате све моје врлине. Знам неке занате: добар сам кројач... радим у кухињи и добро се разумем у кување...“ Затим следи рецепт за коктел Гогољ-Могољ. Направите га и ви!

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • 0,6 л козјег млека
  • половина лимунове коре
  • 50 г шећера
  • 1 беланце
  • 50 мл тамног рума
  • 100 мл вињака
  • прстохват цимета

Како се спрема:

Угрејте млеко у лонцу са лимуном, шећером и циметом. Кад проври, брзо га склоните с ватре. Док мешате, у смесу додајте беланце, рум и вињак. Послужити вруће.

Марија Афоњина,
Russia beyond


Кључне речи:

Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

Пет затворених градова које Русија крије од туђих очију

2020-08-04 08:06:41

  У Русији има четрдесетак затворених градова и отприлике 1,5 милиона становника који у њима живе далеко од очију јавности. Затворени градови су део совјетског наслеђа Русије. СССР...

РТ: Јединствени летећи брод „Каспијско чудовиште“ из времена Хладног рата  постаће главна атракција војног парка у Русији

2020-08-01 20:35:06

Јединствени екраноплан, које личи на авион, а који је заправо војни супер-брод, стигао је у град Дербент на Каспијском мору где ће представљати главну атракцију парка...

„Руска ракија“: Како Руси пеку самогон у кућним условима?

2020-08-01 20:30:16

Каква алкохолна пића Руси праве сами и у којој мери је то противзаконито? „Овај казан за печење самогона направисмо за мале паре, а доноси нам зараду, братијо,...

Како је совјетски ас због једног лета испод моста ризиковао живот и каријеру

2020-08-01 08:59:34

Фото-монтажа или не, али овај неустрашив подухват је стварно изведен! Врелог летњег дана, 4. јуна 1965. године, градска плажа у Новосибирску је била препуна људи, као и...

Десет занимљивости о најстаријем граду у Русији

2020-07-19 10:20:02

Керч су основали још Стари Грци. Особине античке архитектуре и данас се могу запазити на улицама и трговима града, који сведочи о читавој историји развоја Кримског...

Музеј у тајној бази: Пет најзанимљивијих бункера у Русији

2020-07-18 10:11:43

Подморничка база, тајни архив Министарства спољних послова и Стаљинова лична склоништа... Ови бункери некада су чувани у најстрожој тајности, тако да чак ни људи који су...

Како се јакутски „људи-моржеви“ греју на мразу

2020-07-03 07:05:09

Житељи маленог села у Јакутији и по неколико минута могу да бораве у леденој води, па чак и да загњуре главу у воду. Из оближње избе...

РТ: Активисткиња покрета „Животи црнаца су битни“ извела безобразни перформанс испред полиције

2020-06-16 15:15:15

Активисткиња покрета "Животи црнаца су битни" протестовала је на иновативан начин у танга гаћицама перформансом испред полицијских аутомобила са упаљеним ротационим светлима. Током њеног перформанса могли су се...

РТ: Руска војска гађала нафтну буштоину противтенковским топом како би угасила пожар

2020-06-09 06:27:21

Руска војска је помогла у гашењу пожара на нафтној бушотини у Иркутској области уништавањем горуће главе бунара из противтенковског топа. Војници из Централног војног округа, који...

Беле ноћи из прве руке: Шта о природном феномену кажу петербуржани

2020-06-07 08:05:44

Чињеница је да у мајским и јунским данима огроман број људи жели да се нађе у овом граду и неизоставно очекује неку магију. Питали смо житеље...

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости: