У кухињи с Толстојем, Гогољем и Пушкином: Рецепти чувених руских писаца

Објављено: 11.02.2018.год.
„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева. / Russia beyond


Руска књижевност може да вас научи пуно о животу у 19. веку, о финим манирама и лепим женама. Међутим, научиће вас и да кувате!

Кромпир à la Пушкин 

„Ја једем печени кромпир као какав мајмиста (застарели надимак за све балтичко-финске народе), а ровита јаја као Луј XVIII. То је моја вечера“, писао је песник Александар Пушкин својој супрузи Наталији.

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

У Пушкиновом рецепту за печени кромпир можете уживати и ви. Скувајте ситан кромпир, ољуштите га и испржите на путеру са травама, сољу и бибером.

Овај рецепт, као и слику Пушкина са дугим ноктима (Пушкин је писао: Можеш бити разуман човек и размишљати о лепоти ноктију...) можете пронаћи у књизи Ељдара Оруџева „Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“.

„Ова књига се родила случајно. Наишао сам на рецепт за крупеник и изненадило ме што то једноставно јело традиционалне кухиње није популарно, па сам почео да проучавам то питање“, рекао је Ељдар за Russia Beyond. Аутор је касније одлучио да напише књигу са рецептима као поклон за своје пријатеље, а затим и за ширу публику.

Крупеник из породице Лава Толстоја

„Крупеник се може јести и топао и хладан“, каже аутор. „Може се припремити и без фила, на различите начине: као десерт (са сувим кајсијама или грожђем) или с поврћем. Једноставан је за припрему, а можете га направити и у калупу. Крупеник се прави од хељде која је јако здрава, али можете користити и било коју другу житарицу."

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • Хељда - 600 г
  • Млеко
  • Јаја - 6 комада
  • Свежи сир - 200 г
  • Шећер - 1 кашичица
  • Со
  • Путер - 100 г

Како се спрема:

Скувајте хељду у млеку, додајте мало шећера и соли и оставите да се охлади. Затим додајте јаја и свежи сир. Све помешајте, ставите у калуп, горњи део премажите путером и пеците у претходно загрејаном шпорету (180 °C) 20 минута.

Нацврцајте се као Гогољ

Књига садржи неколико редака из Гогољевог писма његовом ујаку: „Ви не знате све моје врлине. Знам неке занате: добар сам кројач... радим у кухињи и добро се разумем у кување...“ Затим следи рецепт за коктел Гогољ-Могољ. Направите га и ви!

„Харинга с телетином. Књига о храни, писцима и рецептима“, Ељдар Оруџев. Илустратор: Ина Багајева.

Састојци:

  • 0,6 л козјег млека
  • половина лимунове коре
  • 50 г шећера
  • 1 беланце
  • 50 мл тамног рума
  • 100 мл вињака
  • прстохват цимета

Како се спрема:

Угрејте млеко у лонцу са лимуном, шећером и циметом. Кад проври, брзо га склоните с ватре. Док мешате, у смесу додајте беланце, рум и вињак. Послужити вруће.

Марија Афоњина,
Russia beyond


Коментари (0) Додај коментар

Остале вести из рубрике

Полиција у Либану

2018-08-02 10:54:22

Градоначелник либанског града Бруманa Пире Ачкар доседио се једне занимљивости како би привукао туристе. Наиме, наредио је да полицајке морају да носе кратке шортсеве. „Желимо да...

Посљедњи преживели члан несталог племена у Амазону

2018-07-27 08:18:52

Агенција Савезне владе Бразила (ФУНАИ), која брани права домородаца у земљи, објавила је видео снимак, како се наводи, са последњим преживелим представником једног племена у Амазону. Организација...

Како је изгледао московски Кремљ у 18. и 19. веку?

2018-07-20 22:32:27

Не, није грешка. Руски дизајнери су веома брижљиво графички реконструисали изглед московског Кремља у 18. и 19. веку. Оно што ћете овде видети могли су да...

Како је 68-годишњи руски пензионер босоног пропутовао 150 земаља

2018-07-14 11:30:58

Пензионер Владимир Несин сматра да је детиња наивност она црта његовог карактера која му је помогла да прође чак и кроз најопасније регионе Африке, јужно од...

Жан Клод Јункер дошао пијан на самит НАТО-а

2018-07-13 11:25:34

На интернету се појавио видео снимак где шеф Комисије ЕУ Жан Клод Јунккер једва стоји на ногама, те је скоро пао на председника Украјине Петра Порошенко...

„Морате нахранити комарце“: Девојка из Сибира шокирала Инстаграм летњом фотографијом

2018-07-10 12:49:57

Сећате ли се девојке којој је јакутска цича зима „нашминкала“ трепавице ињем? Она је опет у тренду, с тим што се сада фотографисала са сибирским комарцима....

Мурал Николе Тесле у Сочију

2018-07-05 09:42:51

Прелепи мурал српског научника Николе Тесле краси и улице Сочија, а фотографије мурала су објављене на Инстаграму.    Никола #Тесла в городе Сочи. Отличнейшая работа! A post shared by Красота...

Најгушћи саобраћај на небу

2018-07-04 07:56:25

„Флајт радар 24“ је објавио анимацију која приказује више од 202 хиљаде летова током једног дана у петак 29.06., те да је то био највећи број...

Министарство одбране РФ објавило јединствене документе с почетка Великог Отаџбинског рата

2018-06-22 13:45:55

Министарство одбране Русије објавило је историјске документе који сведоче о дешавањима на самом почетку Другог светског рата, међу њима је и прва совјетска наредба, као и трофејна...

Пет најопаснијих руских путева који нису за слабиће

2018-06-15 20:07:15

Ако возите овим путевима ризикујете да се сурвате низ литицу, склизнете са моста без ограде или се заглавите у снегу у дивљој забити окружени зверима. Али...

rt - zanimljivosti

Будите у току са новим дешавањима, пријавите се на нашу листу новости: